Ristorante Quattroventi
0916259187
30 Via Enrico Albanese, Palermo, 90139
30 Via Enrico Albanese, Palermo, 90139
Parmigiana di Pesce
Tortino di Melanzane con Pesce, Ragù di Seppie e Crema di Piselli
Selezione di pesce affumicato in casa
con crostini di pane
Millefoglie di Panella e Ceviche di Pesce Bianco
con coriandolo ed emulsione di agrumi
Insalata di Mare tiepida
con "cucuzza" ghiacciata e pomodorini canditi
Tartare di Vitello leggermente affumicata
con chips di Parmigiano Reggiano e salsa chimichurri
Spaghetti alla carrettiera
con aglio, olio, peperoncino, capperi di Salina e tartare di pesce del giorno
Fusilloni freschi ai Tenerumi
con gambero rosso e la sua bisque e pomodoro pic pac
Cassatelle ripiene a Norma
con ricciola, melanzane, crema di pomodorini e ricotta salata
Frittura di Mare
con calamari, gamberi e trancetti di pesce
Trancio di pesce del giorno scottato alla griglia
con salsa beurre blanc e insalatina tiepida "vastasa" (fagiolino, cipolla, patate, pomodoro)
Involtino di Pesce Spada a Beccafico
con pistacchi, agrumi e caponata di mele
Spirale di mele
con gelato alla vaniglia e uvetta su crema inglese alla cannella
Semifreddo croccante
con cubaita di scaccio e riduzione di moscato
Torta Caprese alle Noci Brasiliane
con cremoso al cioccolato, composta di banana e caramello salato
Cannolo Estivo
con gelato di ricotta, cialda di cannolo e arancia candita
Degustazione Ponente
Selezione di Pesce Affumicato in Casa |Insalata di Mare Tiepida |Fusilloni Freschi ai Tenerumi |Trancio di Pesce del Giorno |Semifreddo croccante
Degustazione Maestrale
La selezione dello Chef - 7 portate tra mare e terra
Spaghettone con la Zucchina Fritta
con caciocavallo, mandorle e pesto di menta
Tagliata di Vitello cotta in Olio Extravergine d'Oliva
con gelato all'aceto balsamico e rucola croccante
Gelato di Limone e Zenzero
con chips di ananas
Frutta
secondo disponibilità
www.quattroventipalermo.it
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quattroventi.pa@gmail.com
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