Ristorante Quattroventi
0916259187
30 Via Enrico Albanese, Palermo, 90139
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www.quattroventipalermo.it
www.quattroventipalermo.it
quattroventi.pa@gmail.com
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Secondi
Trancio di pesce del giorno
con panatura al nero di seppia, coulis di pomodoro alla brace e maionese di piselli
24
Tagliata di pesce frollato alla griglia
con contorni del giorno
26
Calamaro arrosto
con il suo inchiostro, fungo cardoncello glassato alla soia e crema di tenerumi
24
Porchetta di maiale alla brace
con chutney di pesche e cavolo viola fermentato
23
Tagliata di vitello cotto nell’olio d’oliva
con salsa chimichurri (ricordo d’“arrustuta”)
24
Caponata per secondo
bistecca di melanzana con salsa di caponata e crema di mandorle
21
Dolci
Cassata “Caldo Freddo”
gelato di ricotta con pan di spagna all’arancia e colata di cioccolato fondente
8
Assoluto di pistacchio
gelato di torroncino al pistacchio con cremoso di pistacchio e croccante di kataifi
8
Tartelletta di frutta fresca sciroppata sotto osmosi
con crema pasticcera alla vaniglia e purea di fragole
8
Gelato di limone e zenzero
con chips di ananas
7
Spirale di mele
con gelato alla vaniglia e uvetta su crema inglese alla cannella
8
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