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Ristorante Quattroventi

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30 Via Enrico Albanese, Palermo, 90139

30 Via Enrico Albanese, Palermo, 90139

Quattroventi Comfort FoodEURVia Enrico Albanese, 30, Palermo, PA0916259187quattroventi.pa@gmail.comCash, etc.

Parmigiana di Pesce

Tortino di Melanzane con Pesce, Ragù di Seppie e Crema di Piselli


Selezione di pesce affumicato in casa

con crostini di pane e burro salato


Millefoglie di Panella e Ceviche di Pesce Bianco

con coriandolo ed emulsione di agrumi


Tartare di vitello

con salsa ponzu e coste di biete pickled


Impanata Gelese

con stufatino di cavolfiore, olive nocellara, pomodoro fermentato e fonduta di caciocavallo ragusano DOP


Fusilloni alla Genovese di Tonno

con cipolla bianca, mollica condita e ricotta di pecora


Spaghetti alla carrettiera

con aglio, olio, peperoncino, capperi di Salina e tartare di pesce del giorno


Cacio e Pepe alla Siciliana

con caciocavallo palermitano, bottarga di tonno, carciofi fritti e zeste di limone


Ravioli di Stracotto di Coniglio

con crema di besciamella, borragine e polvere di liquirizia


Sgombro a Beccafico

con caponata di mele e caramello salato all’arancia


Trancio di pesce del giorno in guazzetto di cozze e vongole

con emulsione di zafferano, patate al forno e biete


Guancia di Vitello Brasata al Cerasuolo di Vittoria DOCG

con radicchio e patata schiacciata


Porchetta di Maialino

con hummus di ceci, sesamo tostato e cicoria alla ‘nduja


Spirale di mele

con gelato alla vaniglia e uvetta su crema inglese alla cannella


Semifreddo croccante

con cubaita di scaccio e riduzione di moscato


Torta Caprese

con cremoso al cioccolato, caramello salato e banana disidratata


Come una Cheesecake al Cannolo

con cialde croccanti, ricotta e gelè di arancia


Levante

Impanata Gelese | Risotto alla Zucca Infornata |Cotoletta di Fungo Cardoncello |Dolce a Scelta


Ponente

Selezione di Pesce Affumicato in Casa |Parmigiana di Pesce |Spaghetti alla Carrettiera |Trancio di Pesce del Giorno in Guazzetto di Cozze e Vongole |Semifreddo croccante


Scirocco - Business Menu

valida dal martedì al giovedì - escluso i festivi |3 portate a scelta - acqua inclusa |Antipasto, Primo o Secondo, Dolce


Maestrale

La selezione dello Chef - 7 portate


Risotto alla Zucca Rossa Infornata

con crema di mandorle, semi di zucca tostati e riduzione di vino rosso


Cotoletta di Fungo Cardoncello

con vellutata di porri al tartufo e chips di patate


Gelato di Limone e Zenzero

con chips di ananas


Frutta

secondo disponibilità


www.quattroventipalermo.it

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quattroventi.pa@gmail.com

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